Il Ruscello Farm

All’azienda agrituristica Il Ruscello allevano la Cinta, suini di pura razza Cinta Senese, dal 1994, dove i loro animali vengono lasciati al pascolo per il loro stesso benessere che poi sarà il loro stesso successo sul prodotto finito: salume e/o carne fresca.
Sono agricoltori che producono una materia prima di assoluta eccellenza e che affidano la carne dei propri animali al conto-lavorazione ed alle coccole dei migliori laboratori di norcineria toscana, dove l’uso della chimica nei salumi è limitata al massimo.
I loro salumi hanno un gusto dolce ed esalta la sapidità e le succulenza delle carni che non necessitano di alterazioni aromatiche per apparire gradevoli: prova ne è la loro facile digeribilità (lardo compreso!).
La loro azienda aderisce, insieme ad altre realtà, al Disciplinare di produzione del suino Cinta Senese D.O.P., unica via che permette una sicura tracciabilità del prodotto finito della loro Cinta.

Inoltre, in azienda viene prodotto anche l’Olio Extravergine ottenuto mediante sistema di estrazione in continuo a temperatura controllata.
Ottenuto con il tradizionale sistema delle presse dove le olive vengono spremute una sola volta senza ricorrere al calore permettendo all’olio di affiorare spontaneamente, dalla pasta delle olive conservando inalterate tutte le caratteristiche di profumo e sapore del frutto.

La Cinta Senese offre la possibilità di partecipare a menù degustazione, dove vino e cibo si legano in un percorso di sapori e caratteristiche qualitative.

Il loro Punto vendita è situato nel verde delle colline Pisane e offre, inoltre, la possibilità di ospitare, Caravan e Camper.

Contatti
Strada Prov. Montevaso, 11 – 56030 Chianni (PI)
Telefono: 0587/648133
Cellulare: 328/5413114

Aperto tutti i giorni
Orario continuato dalle 09.00 alle 19.00

At the Il Ruscello farm, they breed Cinta, pure Cinta Senese breed , since 1994, where their animals are left to pasture for their own well-being which will then be their same success on the finished product: cured meats and / or fresh meat .
They are farmers who produce a raw material of absolute excellence and who entrust the meat of their animals to the processing and pampering of the best Tuscan pork butchery laboratories, where the use of chemistry in cured meats is limited to the maximum.
Their cured meats have a sweet taste and enhance the flavor and succulence of meats that do not require aromatic alterations to appear pleasant: proof is their easy digestibility (including lard!).
Their company adheres, together with other realities, to the Disciplinary for the production of the Cinta Senese D.O.P. pig, the only way that allows a safe traceability of the finished product of their Cinta.

In addition, the company also produces Extra Virgin Olive Oil obtained through a continuous temperature-controlled extraction system.
Obtained with the traditional system of presses where the olives are squeezed only once without resorting to heat, allowing the oil to spontaneously emerge from the paste of the olives, keeping all the characteristics of the fruit’s aroma and flavor unchanged.

The Cinta Senese offers the opportunity to participate in tasting menus, where wine and food come together in a path of flavors and quality characteristics.

Their store is located in the green Pisan hills and also offers the possibility of hosting caravans and campers.

Contacts
Strada Prov. Montevaso, 11 – 56030 Chianni (PI)
Tel: 0587/648133
Cell: 328/5413114

Open every day
Open all day from 9.00am to 7.00pm